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【转载】尼斯的米其林一星体验  

2017-08-30 10:01:28|  分类: 享受人生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自落寞涵雨《尼斯的米其林一星体验》
尼斯的米其林一星体验 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
每一个行业的优秀都有一个顶级标志,而米其林星级
则是美食餐厅的最高赞誉,特别是餐厅的服务令你舒适而完美
有人对米其林星级的三种等级是这样评价的,1星值得停车一尝的好餐厅
 2星厨艺一流值得绕道前往,当然花费不低;3星那是精选绝美的登峰造极,还有零缺点的
   服务和优雅的环境,值得专程前往,各国的三星餐厅是很难预定的,有的需要提前半年预定

                                           尼斯的JAN就是一家网络爆红的米其林一星餐厅,主厨是南非人。
                                                           地址:12 Rue Lascaris, 06300 Nice    
尼斯的米其林一星体验 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
JAN餐厅不大,只有20个座位,3个Waiter,尽管她的
 环境和规模不如我们年初在巴黎吃过的【Lasserre】 传统的米其林
一星餐厅,但是JAN典雅、温馨的亲民服务让你很放松  
尼斯的米其林一星体验 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
我们可是两次预定,还亲自去了餐厅订约,或许是
我们的诚恳感动JAN,终于在凌晨收到了预订邮件真是喜极而泣啊
尼斯的米其林一星体验 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
JAN对着装没有Lasserre】要求那么严格,她的午餐
有两道菜、三道菜和六道菜之分
两道菜的是45欧,三道的57欧,六道的98欧,配酒约70欧
我们选了两份三道菜和一份两道菜 外加一份小甜品和咖啡
尼斯的米其林一星体验 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
这是玉米汁开胃菜 菜名没法记住
里面干贝还有一种类似我们小西米的,味道极其
丰富,无法品尝究竟有几种美味交融
尼斯的米其林一星体验 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

今天的前菜是半熟的吞拿鱼淋上南非肉酱
鱼里面还裹有芦笋和一些焦糖洋葱,很特别的是一种类似红椒一般的很鲜美
不过口味有点咸,我们家吉儿说肉酱更适合拌饭,哈哈!尼斯的米其林一星体验 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

尼斯的米其林一星体验 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

主菜是鸭胸肉,一上桌我们就被厨师水墨画般的摆盘而吸引
鸭皮被烤得微焦,肉质口感酷似牛排,很紧实,完全没有膻味,厨师特地搭配了
酸甜的酱汁,还配有一碗artichoke薯片沙拉 
尼斯的米其林一星体验 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

下图便是artichoke薯片沙拉
尼斯的米其林一星体验 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

这是主食面包,很特别的是
面包裹酱有三种白脱、芥末酱和裹着草绿色的鱼鲜奶油
Waiter说是日本的一种鱼,我们猜测应该是柴鱼和海带一类的吧
最最惊艳的也只是这草绿色的,很神奇的体验,和其他餐厅一样面包和裹酱可以免费提供
尼斯的米其林一星体验 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

这些酒我也叫不上名,都是厨师精选出来的
一道菜搭配一种酒  
尼斯的米其林一星体验 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
尼斯的米其林一星体验 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

这道甜品是套餐搭配的,居然是
花菜冰淇淋,甜味的花菜丝加上柠檬丝与冰淇淋奶泡一起吃
你能欣赏吗?哈哈!难道这是南非风味的暗黑味啊?!
吃创意菜实在需要勇气啊!
尼斯的米其林一星体验 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

我们外加一份甜品很完美,有
椰丝巧克力煎饼,苹果跳跳糖棉花糖和巧克力cupcake
最后还有一份为我们准备的外代坚果饼干留给我们第二天的早餐
是不是很细心很周到啊!
尼斯的米其林一星体验 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
尼斯的米其林一星体验 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

我们结账时,Waiter告诉我们今天
消费的费用里,每人都会有1欧是捐助给南非的犀牛
尼斯的米其林一星体验 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
最后提一句,用餐期间离开餐桌,服务生都会过来
帮你的餐布卷成这个形状,于是我每一次中途离开都
主动卷成这样,居然收到服务生的赞誉
 





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